Valerio Buonocore
Maestro panificatore di Ravello

ha rappresentato l’Italia al “Sudback” di Stoccarda, la più grande fiera della panificazione per l'Europa centro orientale, ed ha partecipato ai campionati mondiali della panificazione svoltisi a Rimini dal 17 al 21 gennaio scorsi. Per l’occasione, ha presentato due delle sue ultime creazioni il “Plumcake Rossella”, (dal nome del fiore commestibile Rossella, che cresce soltanto nella terra dei canguri), ed un saccottino salato con formaggio, salsiccia parmigiano.

Un panificatore/artista, geloso custode e perfetto interprete di saperi, profumi, esperienze, colori, emozioni e delizie della propria terra d’origine. Già note alle più prestigiose guide gastronomiche internazionali, sono circa quindici le diverse tipologie di pane che Valerio Buonocore sforna per il ristorante Rossellini’s di Palazzo Sasso (due stelle Michelin), dove lavora, per la gioia dei palati sopraffini d’oltreoceano: al timo, al limone, al nero di seppia, al basilico, con pomodorini…